커피
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콜드브루는 결코 카페인이 낮지 않아요!사회 & 환경/다이어트 & 건강 2018. 2. 8. 09:19
원액 기준으로 카페인이 상당히 높게 제조되는게 콜드브루죠~ 한때는 차갑게 내릴때 카페인이 찬물에 잘 용해되지 않는다며 카페인이 많이 낮다고 알려지기도 했었는데 실질적으론 뜨거우나 차가우나 카페인 성분이 같이 추출된다는게 많이 알려졌죠, 오히려 (찬)물에 오래 담가둘수록 카페인이 더 많이 우러나오기에 순식간에 추출되는 에스프레소(=아메리카노)가 오히려 카페인 함유량이 적을 수 있다는 이야기도 있습니다. 성인기준 카페인 하루 섭취 권장량이 400mg 라고 하네요 - 흔히 마시는 바카스D나 F에도 30ml 정도 카페인이 들어 있는데, 보통 캔커피나 커피믹스류가 40~60ml 정도라고 하니 이들을 통한 카페인 섭취는 아주 큰 편은 아닌 것 같은데, 커피 전문점에서 일반적으로 톨사이즈 한잔 마시게 되면 아메리카노..
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커피 원두 수출 상위국가~뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 1. 17. 07:01
ICO(International Coffee Organization, 국제커피기구)가 발표한 2016년도 원두(생두?) 수출국 순위랍니다! 베트남과 브라질 이 두 나라에선 로부스타종과 아라비카종을 수확하는데, 엄청난 양이 인스턴트 커피 등의 원재료로 사용 됩니당. 대신 품종이 좋은 원두들은 별도로 유통 되고 있어서 브라질 커피라고 품질이 다 저급은 아니고, 로부스타라도 맛이 다른 베트남 커피도 있기도 하지요. 우리나라에서도 강릉과 제주도에서 원두를 소량 재배하고 있다죠? 기회가 되면 한번 꼭 먹어 보고 싶습니당! +_+ Coffee exports, 2016. (metric tonnes) 커피 수출 2016 (톤 단위) Brazil:2,592,000Vietnam:1,650,000 Colombia:810,0..
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서울 시내버스에 커피 들고 타면 안된대요!사회 & 환경/함께사는 사회 2018. 1. 12. 02:11
여러분들은 올해 1월 부터 서울 시내버스에 테이크아웃 음료를 들고 탈 수 없다는 사실 알고 계셨나요? 흘리지 않게 조심하며, 다 마신 컵도 잘 처리하는 분들도 많겠지만 그렇지 않은 사람들이 많았던 모양입니다 - 자리에 엎고 그냥 내려버린 사람부터 부주의로 음료를 쏟는 바람에 옆사람 옷을 버리게 만든다던지, 흘린 음료나 얼음조각으로 사람이 미끄러지는 등의 안전사고까지... 어찌보면 '내 돈내고 내가 마시겠다는데 자유 침해 아니냐'고 따질 법도 하지만 소수라도 심각한 상황을 자주 만들고 이로인한 민원이 끊이지 않는다면 어찌보면 당연한 결과가 아니었을까 내심 아쉬우면서도 할 수 없겠다 생각이 듭니다. 기사 : - 서울 시내버스에 '테이크 아웃 커피' 들고 못 탄다 - 서울 시내버스에 '테이크아웃 커피' 들고 ..
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제일 큰 스타벅스 매장, 더종로점 오픈!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2017. 12. 28. 01:02
스타벅스가 지난 12월 20일 서울 종로타워에 국내 최대 규모의 프리미엄 매장인 '스타벅스 더종로점'을 열었다고 하죠 - 이 매장은 총 332평(1층 52평, 2층 280평) 규모로 현재 국내 커피전문점 중 가장 큰 규모를 자랑한다고 합니다! (Photo by 스타벅스코리아) 이름이 The 종로점, 그만큼 뭔가 특별한 점이 있을 듯 하죠? 스벅은 자사 최고 레벨 매장을 커피포워드 매장이라고 부르는데, 여기엔 포워드와 티바나 전문 매장까지 도입한 특별한 위치에 있는 매장이 될 예정이라고 합니다. +_+ 기사 : 바리스타와 수다를..스타벅스 국내최대 매장 가보니 (Photo by 매일경제) 1층은 172㎡(약 52평) 2층은 924㎡(약 280평) 등총 면적이 1097.5㎡(약 333평)에 달한다. 서울 한..
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맥심 모카골드, 소비자의 입맛에 맞추기 위한 꾸준한 도전!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2017. 12. 20. 13:23
맥심은 세계 최초로 커피믹스를 (인스턴트 커피가 아닌 믹스입니다! ㅎㅎ) 출시한 회사이기도 하죠! 1976년 12월 첫 출시이래 꾸준히 사랑 받아온 맥심 커피믹스! 1989년에 현재 이나영 커피라고 불리우는 모카골드 커피가 처음 출시되었는데 프랜차이즈 원두커피와 편의점 커피의 아성에도 여전히 꿋꿋이 국민커피로 자리매김하고 있죠~ 어떤 특정 상품이 장수하는데엔 그 이유가 있기 마련이라고 생각해요 - 맥심 모카골드의 경우엔 빠르게 변화하는 시장과 소비자들의 입맛에 맞춰 맛과 향미를 주기적으로 조절한다고 합니다, 그 주기가 4년이라고 하네요. 기사 : 커피·설탕·크림 황금비율 `국민 커피` 동서식품은 빠르게 변하는 소비자 입맛을 파악하기 위해 매년 100건 이상의 시장조사와 분석을 한다. 이 결과를 바탕으로 ..
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맥심 모카골드 심플라떼.. 모델 아이유!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2017. 12. 18. 00:27
설탕은 빼고 커피와 라떼 크림만으로 커피의 고소한 맛을 강조한 모카골드 커피 믹스의 새 라인업! 기사 : 동서식품, 맥심 모카골드 심플라떼 출시..모델은 아이유 아이유의 “커피라는게 신기해, 알면 알수록 심플한 게 끌리니까”라는 내레이션으로 시작하는 광고는 따뜻하게 비치는 햇살과 잔잔한 음악, 커피를 즐기는 아이유의 모습까지. 광고를 보는 것만으로도 심플라떼의 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있다는 평가다. "커피라는게 신기해, 알면 알수록 심플한 게 끌리니까" 이걸로 맥심 모카골드는 스탠다드의 모카골드 마일드와 설탕을 절반으로 조절한 모카골드 라이트, 설탕 없이 담백한 모카골드 심플라떼로 선택 폭이 늘어났어요~ +_+
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투썸플레이스, CJ로부터 100% 독립 예정!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2017. 12. 17. 23:44
투섬플레이스가 CJ푸드빌에서 독립한다고 합니다! 100% 자회사 분리 결정했다고 해요. 투썸플레이스는 현재 스타벅스에 이어 업계 2위 업체인데요.. 컨셉도 단순한 카페보단 디저트쪽에 더 힘을 준 브랜드이며, 매장 수도 현재 910여 개로 스타벅스의 1,000여 개에 좀 못미치는 정도이나 매출과 순이익에선 다소 뒤처지는 브랜드이기도 합니다. 시장 2위이니 다른 CJ내 (부진한) 타 브랜드에 투자하지 말고 자신에게 더 투자해서 확실하게 성장 기반을 닦아 나가라...는 걸로 해석이 되네요! 기사에선 CJ푸드 CEO의 이러한 통 큰 결단을 우려와 동시에 과감한 처사로 긍정적으로 보고 있는듯 한데요, 과연 내년 2월 이후 투썸플레이스는 얼마나 성장을 하게될지 궁금 합니다. 카페베네의 아성을 무너뜨린 전례가 있는만..
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자판기 커피 몰락은 예견된 수순?뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2017. 11. 25. 14:33
프랜차이즈도 힘들어하는 레드오션 커피 업계에서 한때 다방보다도 인기 높았던 자판기 커피도 사향길로 접어 들고 있다...는 기사네요! 기사 : 200원짜리 너, 참 따뜻했었는데.. 자판기 커피의 몰락2000년대 원두커피 유행에 구석, 화장실 옆으로 밀려.. 7년새 3분의 1만 살아남아... 1990년대만 해도 회사가 밀집해 있는 사무실 빌딩, 대학교, 유원지였다. 직장인 500명이 근무하는 곳에 설치한 커피 자판기에서는 하루 1,500잔씩 커피가 팔렸다. 커피 자판기에 재료를 가득 채우면 평균 600잔을 만들 수 있다. "10년 전만 해도 하루에 두세 번 재료를 리필했는데 요즘은 일주일에 한두 번만 채워도 될 만큼 손님이 없다"고 말했다. 업계 관계자들에 따르면 요즘 1급지로 꼽히는 곳은 건설 현장 밥집이..