뉴스 & 컬럼/푸드 비즈
-
백종원 인터뷰, "프랜차이즈도 못 이기면 식당 하지 마라"뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 11. 8. 03:02
(획일화된 맛을 제공하는) 프랜차이즈를 (맛으로) 이길 수 없다면 식당 하지마라.. 조금은 강한 워딩으로 들릴 수 있어도 비즈니스 세계 - 요식업계도 예외가 아니죠? - 에선 당연한 걸로 보입니다. 백종원 프랜차이즈의 경우 정말로 '맛이 좋아서' 가기 보단 '맛 대비 가격이 적당하니' 가는걸로 보이는데 여기보다 맛도 딸리고 가격도 차이가 없거나 더 비싸다면 대체 뭘로 승부를 걸어야 할까요? 백대표는 수명 연장이라는 표현을 썼는데요 - 최저임금 인상, 카드 수수료 부담, 특히 임대료 등 사회적인 문제도 물론 있지만 이게 주 요인이 아니라 운영을 잘 못하는 그 가게의 경쟁력이 떨어진다는 거라는... 본질을 호도하지 말고 그만큼 어려운 분야인 만큼 알고 도전하라는 경고와 메시지, 그리고 소신있게 어려운 이야기..
-
탐앤탐스 대표 구속영장은 기각, 그러나 혐의는 인정뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 9. 14. 00:51
일단 영장은 기각됐으나 혐의는 인정하고 있다네요.. 안타깝네요. 포스팅 : 탐앤탐스 대표, 횡령혐의로 영장청구 영장 청구/기각과는 별개로 수사는 계속 되겠죠? 기사 : '50억 횡령 혐의' 김도균 탐앤탐스 대표 영장 기각 "구속사유 인정 어려워" 허 부장판사는 김 대표가 범행 대부분을 인정하고 있고 관련 증거들도 수집돼 있는 점, 나머지 피의사실에 관하여는 다툼의 여지가 있는 점, 주거가 일정한 점도 기각 사유로 들었다. 앞서 서울중앙지검 특수2부(송경호 부장검사)는 지난 10일 김 대표에게 특정경제범죄가중처벌법상 횡령과 배임수재·위증교사 등 혐의를 적용해 구속영장을 청구했다.
-
탐앤탐스 대표, 횡령혐의로 영장청구뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 9. 11. 06:10
지난 5월에 2009~2015년까지 우유 공급업체에서 지급했던 판매 장려금을 횡령한 혐의로 압수수색을 받은 이래 계속 조사가 진행됐던 모양이에요. 우리나라 토종 커피 프랜차이즈중 하나인 탐앤탐스의 김도균 대표에게 9월 10일 약 50억 횡령 혐의로 구속영장이 청구되었다고 합니다. 혐의는 이 뿐만 아니라 통행세를 챙겼다거나 자신이 내야 할 추징금을 회사 돈을 이용해 처리했다는 혐의도 받고 있네요. ㅡㅡ;; 카페베네가 지난 1월 기업회생 절차를 밟은 이래 5월에 회생 인가를 받는데 성공하여 지난 달부터 흑자 전환에 성공했다고 하는데 (그런데 왜 또 빨대값은 제때 안줘서 공정위한테 경고를 받는거예요.. ㅡㅡ+) 탐탐은 내부에 비리가 있었네요 ㄷㄷ 작년엔 음료 가격을 올리면서 저렴한 원두로 교체했다는 의혹을 받..
-
스타벅스, 그린 환경을 위한 움직임 - 종이빨대 도입 예정뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 7. 15. 03:22
스타벅스가 1회용품을 줄이는데 박차를 가할 것으로 보입니다 - '그리너(Greener) 스타벅스 코리아'라고 해서 1회용 제품 사용 축소가 핵심인 친환경 프로젝트인데요.. 제품(Greener Product), 사람(Greener People), 매장(Greener Place) 이렇게 세가지의 큰 카테고리를 정해놓고 하반기까지 계속 캠페인을 벌인다고 합니다. 1. Greener Product 우선 플라스틱 빨대가 퇴출될 예정입니다, 대체제로는 종이로 만든 빨대를 시범운영할 예정이고 아이스 음료의 경우엔 빨대없이 마실 수 있는 뚜껑/마개를 도입한다고 합니다. 사실 쉽게 쓰고 버리고 얇아서 재활용도 불가능한 이 플라스틱 빨대가 현재 주요 플라스틱 환경오염원중 하나로 눈총받고 있는 실정이죠, 스타벅스 코리아가 ..
-
베트남 콩카페 국내 오픈 예정!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 7. 14. 19:31
베트남 토종 콩카페가 국내에도 체인점을 낸다고 하네요! +_+ 7월 31일 연남동에 개시한다고 하며 해외에 체인을 내는 것도 처음이라고 합니다. 베트콩의 그 '콩,' 공산당을 뜻하는 단어지만 공산주의 사상이 새겨있는(...) 자본주의 커피점은 아니고 ㅋㅋ 단지 그 향기, 밀리터리 코드, 베트남 커피 향이 어울어져 독특한 베트남 커피 문화공간을 만들어가는 체인점으로 유명한 집이기도 합니다, 체인점마다 각기 다른 인테리어로도 유명세를 떨치고 있죠. 꼭 이 특별한 분위기에 초점을 맞추지 않더라도 코코아 베이스 커피의 유명세를 펼친 장본인이라 할 수 있는 커피집이라 우리나라에선 과연 어떤 모습을 보여줄지 은근 기대 되네요. 다만 가격은 부디 '코리아 프라이스'만 따라가지 말았으면 ㅜㅜ 하는 간곡한 바람이 있습니..
-
편의점에서도 인기몰이를 하고 있는 이 상품!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 6. 6. 15:25
편의점도 커피로 점령됐네욤! +_+ 수년전 팩에 담긴 1,000원 짜리 아이스 커피를 두고 부정적인 반응도 많았던게 기억나는데, 어느 순간 그 흐름이 이렇게 변하네요. 가격을 최대한 저렴하게, 품질은 최대한 올려서.. 가격은 더 올리면서 서비스는 나빠지는 방향과 다른 흐름인데 이게 제대로 먹혔던 것 같습니다. GS25의 유라 머신은 관리 잘되는 지점 머신은 정말 괜찮게 나오는 편이고 세븐일레븐은 전통적인 에스프레소가 아닌 자동 드립 커피인데 역시 관리가 얼마나 잘 된 지점인가에 따라 맛이 달랐던 것 같아요. 기사엔 커피 매출 증가에 따른 디저트 상품 인기도 올라가고 있다고 합니다, 저도 케익같은 걸 맛보긴 했는데.. 개인적으론 디저트류는 아주 끌리진 않았네요;ㅁ; 기사 : 편의점 인기품목 '지각변동'....
-
하워드 슐츠, 스타벅스 회장 사임 예정뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 6. 5. 09:27
하워드 슐츠, 시애틀에서 갓 시작한 커피 매장이었던 스타벅스를 만나며 인생 스토리를 쓰기 시작한 현 스타벅스 CEO입니다. 스타벅스는 그가 설립한 커피점은 아니었으나 그거 당시 다른 회사에서 일하던 중 알게된 회사였고 곧 스타벅스의 마케팅 부서장으로 이직하면서 긴 인연이 시작됩니다. 이후 자기만의 색이 입혀진 새로운 브랜드를 설립하면서 스타벅스를 그만두게 되는데요... 정말 신기하게도 얼마 안 있어서 슐츠의 자회사가 스타벅스를 인수하게 되면서 스타벅스 그룹의 CEO로 공식적으로 취임하게 되면서 스타벅스의 새 역사를 써가기 시작 합니다, 이때가 1987년 입니다. 이때 당시 6개의 단촐한 매장을 운영하던 스타벅스는 2017년 기준 전세계 64여 개국 & 약 23,000여개의 매장으로 늘었습니다! (우리나라..
-
전세계에서 스타벅스 매장이 가장 많은 도시?뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 4. 24. 16:54
..하면 혹시 우리나라 서울 아닐까? 하시는 분도 계실지 모르겠는데요 ㅎㅎ 네.. 어느정도는 맞네요, 2014년 자료이긴 하지만 이때에도 서울이 284개 매장으로 세계에서 가장 많은 스벅이 있었습니다. 2018년 현재는 약 458개로 약 2배 가량 늘었는데요... 더 이상 1위는 아니라고 합니다! 2017년 12월 기준 자료로 이젠 중국의 상하이가 매장 수 약 600개로 세계 1위라고 하네요, 이때 상하이에 프리미엄 리저브 로스터리 샵도 오픈했죠. 역시 자본의 힘이란.. ㅎㄷㄷ