뉴스 & 컬럼/푸드 비즈
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만족도가 가장 높은 커피점은 할리스!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 12. 26. 20:23
얼마전 블라인드 테스트로 바리스타들을 모아 아메리카노가 가장 맛있었던 프랜차이즈를 뽑는 기사가 하나 있었죠, 놀랍게도 엔제리너스가 가장 맛있는 커피로, 가장 맛없는 커피로 커피빈이 선정되었다는 기사였는데 이 기사는 (비록 11월 25일 한달 전 기사이긴 하지만) 이와 반대되는 내용을 담고 있어 소개합니다. 이 기사는 한국소비자원의 소비자만족도 조사를 토대로 하고 있고 약 1,000명이 넘는 샘플로 조사한 결과를 담고 있습니다. 샘플링 수가 적어 보이긴 하지만 의미가 없다곤 할 수 없겠죠? +_+ 아무튼 이 조사의 결과는 재미있는 부분이 있어 이야기를 해볼까 해요~ 조사는 서비스 품질, 상품 특성, 호감도 등 3개 부문에 걸쳐 평가를 진행했다고 합니다, 그리고 상품 특성은 제품 뿐 아니라 다른 요인들까지 ..
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아메리카노 한 잔의 적정가격은 3,000원 선?뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 12. 24. 03:00
정확하게는 소비자들이 생각하는 가격인데 한 잔에 3,055원 정도가 적당하다고 생각하는 걸로 나타났다고 합니다. 출처는 2019년 11월 25일 이투데이 발 소식이라 모두가 동의하는 가격이라고 보기 무리일진 몰라도 개인적으론 적정선이라고 느껴집니다, 단순히 원두 문제가 아닌 임대료와 인건비도 맞물려있는 문제라.. 아무튼 현재 아메리카노가 가장 비싼 커피점은 커피빈으로 한 잔 4,800원이라고 합니다, 폴바셋과 엔제리너스, 파스쿠찌가 뒤를 이었습니다, 폴바셋과 커피빈은 100원 차이나네요; 스타벅스.. 의외로 커피 값이 비싸기로 유명한(?) 커피 전문점인데 실제론 4,100원으로 중상급이네요. 그리고 흥미로운 점이 이 4,100원 가격 레벨 다음은 거의 1,000원이 저렴한 3,200원이라는 점인데요, 이..
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잘나가는 스타벅스, 힘들어하는 토종 커피 프랜차이즈뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 10. 1. 02:03
프랜차이즈도 스벅이나 블루보틀 같은 곳은 더 잘되어가고, 저가로 인식되는 이디야도 잘되고 있는 걸로 보이고 그 외 입지가 애매한 카페들이 많이 힘들어 하는 듯 합니다. 직영으로 운영되는 (그리고 장기 계약) 스타벅스와 커피빈 대비 다수의 토종 프랜차이즈들이 높은 임대료에 견디지 못하고 매장을 줄이는 상황에 온 것 같죠. 매장이 줄어드는 데엔 물론 이 외에도 다른 여러 이유가 있겠지만 개인적으론 임대료 문제와 커피 맛 두가지가 가장 큰 요인이 아닐까 해요, 인테리어는 예전 카페베네 시절도 나쁘지 않았고 여러 서비스도 좋았던 걸로 기억하구요. 기사 후반에도 이야기 하듯 매장/프랜차이즈/카페의 분위기와 인테리어 등도 큰 영향을 주고 있는 걸로 보이죠, 인테리어가 예쁘면 인증하기도 좋고 이 인증 문화가 인터넷 ..
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편의점에서 커피 구독? GS25의 원두커피 멤버십뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 7. 3. 16:53
신문이나 정수기같은 생활 가전용품들에 자주 적용되는 렌탈 서비스, 구독인데요... 캡슐 커피나 원두 커피 업계에선 꽤 활성화된 서비스죠 - 일정 기간을 두고(주/월/선택 기간) 캡슐이나 원두를 정규 배달해주는 프로그램인데 이와 유사한 걸 이제 GS25 편의점에서도 7월 부터 제한적으로 시작한다고 하네요. GS25에서 7월 한달 동안 아이스 커피 10잔을 마실 수 있는 유료 멤버십을 10잔 용을 9,900원에, 30잔은 25,000원에 제공한다고 합니다, 신청은 이미 6월 마감돼 지금은 가입할 수 없는 상태입니다. 총 3,000명 대상으로 제한 운영된다고 합니다, 기간도 7월 한달 동안이구요. 1만원에 10잔.. 스타벅스를 예로 든다면 2.5잔 분량이죠, 3잔 못 마시는 비용으로 10잔을 마실 수 있다니 ..
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맥심아이스 X 카카오프렌즈 여름 한정판 출시!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 6. 6. 04:15
작년 11월 겨울 한정판으로 처음 시작한 맥심과 카카오프렌즈의 콜라보! 이젠 여름 한정판 패키지를 출시합니다! (사진 출처 : 아시아투데이) 총 6종 패키지에 (맥심 모카골드 마일드, 맥심 모카골드 라이트, 맥심 모카골드 심플라떼, 맥심 화이트골드, 맥심 아이스 믹스, 맥심 아이스 블랙) 굿즈는 11종이 준비됐다고 하네요. 기존 핫음료용 맥심 커피믹스를 아이스로 맛있게 마시는 레시피도 요번에 소개하고 있어요 - 3봉 가량을 뜨거운 물에 녹여 얼음 담은 잔에 부어 냉각시키는 방식이네요 ㅎㅎ 지난 겨울 첫 콜래보레이션때 나왔던 굿즈들이네요~ 모아놓고 보면 참 예뻐요!! >0
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블루보틀 성수동 인테리어, 너무 성의없다?뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 5. 9. 00:35
(블루보틀 성수동 인테리어) (일본의 블루보틀) (미국의 블루보틀) 블루보틀의 인테리어가 은근 말이 많죠 ㅎㅎ 콘트리트가 그대로 노출된 노출 인테리어를 고수한 인더스트리얼 인테리어 덕에 당황한 분들이 꽤 많은 듯 해요. 지난 기사에도 보면 이미 이런 컨셉으로 갈 것임을 암시한 내용이 있어 하나 소개 합니다. +_+; 블루보틀은 미국에서 시작한 커피 프랜차이즈지만 일본에서도 크게 성공해서 우리나라도 북미보다 일본을 통해 더 잘 알려진 브랜드이기도 한데요... 일본의 지점들은 깔끔한 지점도, 인더스트리얼 인테리어를 차용한 지점도, 전통적인 디자인을 차용한 곳 등 다양한 편인데 아직 우리나라는 지점이 하나라 앞으로 그 수가 늘어나면 좀 더 다양해지지 않을까 생각 되네요. 기사 : - "블루보틀 너마저.." 노..
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블루보틀 성수 5월 3일 정식 개장!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 5. 3. 11:23
스벅만큼의 큰 인기몰이를 하고 있는 북미 체인이죠, 블루보틀. 2002년 캘리포니아에서 시작한 커피 전문점인데요 (모기업이 네슬레입니다), 드디어 국내에서도 만나볼 수 있게 됐네요! 1호점을 5월 3일 성수동에 열었습니다. 블루보틀 성수점의 특징은 아마도 한 층 거의 전체를 로스터리 공간으로 할애했다는 점이 아닐까 하는데요.. 기사에 따르면 그 덕에 고객이 사용 가능한 공간은 지하 1층이라고 합니다. 프랜차이즈치고 현장에서 직접 원두를 볶는 집이 드문 편이라 갓 볶은 원두만큼 비즈니스 모델도 상당히 신선해 보이는데요.. 가격이 아메리카노 기준 5천원에, 라떼는 6천원이 넘는 가격이라 부담되는 수준이지만 신선도와 맛은 기존 프랜차이즈점 대비 우세할 것 같단 느낌이 드네요. 주변 조금 조용해지면 한번 가보고..