컨설팅
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백종원 인터뷰, "프랜차이즈도 못 이기면 식당 하지 마라"뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2018. 11. 8. 03:02
(획일화된 맛을 제공하는) 프랜차이즈를 (맛으로) 이길 수 없다면 식당 하지마라.. 조금은 강한 워딩으로 들릴 수 있어도 비즈니스 세계 - 요식업계도 예외가 아니죠? - 에선 당연한 걸로 보입니다. 백종원 프랜차이즈의 경우 정말로 '맛이 좋아서' 가기 보단 '맛 대비 가격이 적당하니' 가는걸로 보이는데 여기보다 맛도 딸리고 가격도 차이가 없거나 더 비싸다면 대체 뭘로 승부를 걸어야 할까요? 백대표는 수명 연장이라는 표현을 썼는데요 - 최저임금 인상, 카드 수수료 부담, 특히 임대료 등 사회적인 문제도 물론 있지만 이게 주 요인이 아니라 운영을 잘 못하는 그 가게의 경쟁력이 떨어진다는 거라는... 본질을 호도하지 말고 그만큼 어려운 분야인 만큼 알고 도전하라는 경고와 메시지, 그리고 소신있게 어려운 이야기..
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2017 서울 푸드트럭의 날 행사 소식~문화 & 라이프/이벤트 & 행사 2017. 10. 29. 09:30
11월 4일, 5일 양일 간 여의도에서 푸드페어가 열린다고 해요! 사이트 : 2017 '서울 푸드트럭의 날'이 11.4(토)~5(일) 개최됩니다 ○ 행 사 명 : 서울 푸드트럭의 날○ 일 시 : '17. 11. 4.(토) ~ 11. 5.(일), 14:00 ~21:00○ 장 소 : 여의도 물빛광장(영등포구 여의동로 330)○ 주 최 : 서울시○ 행사 주요내용 : 푸드트럭 운영, 푸드트럭 창업 컨설팅, 공연 등 - 푸드트럭 50여대 배치하여 시민들에게 다양한 음식을 맛 볼 수 있는 기회제공 ※ 가격 할인(20% 이상), 푸드트럭 음식판매 수익의 일정부분은 자발적 기부 - 푸드트럭 예비창업자들을 위한 창업컨설팅 부스 운영(서울시 자영업지원센터) - 공연, 거리예술존 운영 등 볼거리 병행 주요내용을 보면 음식과..