이디야
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커피에서 벗어나 차(茶) 메뉴가 인기?뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2023. 11. 7. 07:19
개인적으로는 카페인에 지쳐서 커피가 크게 부담될 때가 자주 있어서 커피보다는 카페인이 적은 차라던지, 디카페인 쪽을 자주 찾게 되는데요, 비슷한 경우가 많아서 그런걸까요, 커피 메뉴에 지쳐서 차 쪽을 탐험하게 된 걸까요, 차 메뉴 판매가 크게 증가했다는 분석이 있네요. 스타벅스의 클래식 밀크티는 런칭 한달 가량 만에 밀리언 셀러에 등록될 만큼 많이 팔렸고 (사실 스벅 밀크티는 맛이 별로 안좋아서 차라리 차이 밀크티를 마시곤 했었는데 리뉴얼된 메뉴가 어떨지는 한번 꼭 마셔보고프네요?), 실적이 많이 떨어진 편인 이디야도 차 메뉴의 호실적으로 분위기가 나쁘진 않은 듯 하네요. 엔제리너스는 사탕에도 사용할 법한 누룽지 시럽(고소하고 달콤한??)을 이용한 메뉴를 내놨네요. 할머니 입맛에 맞는 음료 분위기 나네요..
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만족도가 가장 높은 커피점은 할리스!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 12. 26. 20:23
얼마전 블라인드 테스트로 바리스타들을 모아 아메리카노가 가장 맛있었던 프랜차이즈를 뽑는 기사가 하나 있었죠, 놀랍게도 엔제리너스가 가장 맛있는 커피로, 가장 맛없는 커피로 커피빈이 선정되었다는 기사였는데 이 기사는 (비록 11월 25일 한달 전 기사이긴 하지만) 이와 반대되는 내용을 담고 있어 소개합니다. 이 기사는 한국소비자원의 소비자만족도 조사를 토대로 하고 있고 약 1,000명이 넘는 샘플로 조사한 결과를 담고 있습니다. 샘플링 수가 적어 보이긴 하지만 의미가 없다곤 할 수 없겠죠? +_+ 아무튼 이 조사의 결과는 재미있는 부분이 있어 이야기를 해볼까 해요~ 조사는 서비스 품질, 상품 특성, 호감도 등 3개 부문에 걸쳐 평가를 진행했다고 합니다, 그리고 상품 특성은 제품 뿐 아니라 다른 요인들까지 ..
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아메리카노 한 잔의 적정가격은 3,000원 선?뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 12. 24. 03:00
정확하게는 소비자들이 생각하는 가격인데 한 잔에 3,055원 정도가 적당하다고 생각하는 걸로 나타났다고 합니다. 출처는 2019년 11월 25일 이투데이 발 소식이라 모두가 동의하는 가격이라고 보기 무리일진 몰라도 개인적으론 적정선이라고 느껴집니다, 단순히 원두 문제가 아닌 임대료와 인건비도 맞물려있는 문제라.. 아무튼 현재 아메리카노가 가장 비싼 커피점은 커피빈으로 한 잔 4,800원이라고 합니다, 폴바셋과 엔제리너스, 파스쿠찌가 뒤를 이었습니다, 폴바셋과 커피빈은 100원 차이나네요; 스타벅스.. 의외로 커피 값이 비싸기로 유명한(?) 커피 전문점인데 실제론 4,100원으로 중상급이네요. 그리고 흥미로운 점이 이 4,100원 가격 레벨 다음은 거의 1,000원이 저렴한 3,200원이라는 점인데요, 이..
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잘나가는 스타벅스, 힘들어하는 토종 커피 프랜차이즈뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2019. 10. 1. 02:03
프랜차이즈도 스벅이나 블루보틀 같은 곳은 더 잘되어가고, 저가로 인식되는 이디야도 잘되고 있는 걸로 보이고 그 외 입지가 애매한 카페들이 많이 힘들어 하는 듯 합니다. 직영으로 운영되는 (그리고 장기 계약) 스타벅스와 커피빈 대비 다수의 토종 프랜차이즈들이 높은 임대료에 견디지 못하고 매장을 줄이는 상황에 온 것 같죠. 매장이 줄어드는 데엔 물론 이 외에도 다른 여러 이유가 있겠지만 개인적으론 임대료 문제와 커피 맛 두가지가 가장 큰 요인이 아닐까 해요, 인테리어는 예전 카페베네 시절도 나쁘지 않았고 여러 서비스도 좋았던 걸로 기억하구요. 기사 후반에도 이야기 하듯 매장/프랜차이즈/카페의 분위기와 인테리어 등도 큰 영향을 주고 있는 걸로 보이죠, 인테리어가 예쁘면 인증하기도 좋고 이 인증 문화가 인터넷 ..
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투썸플레이스, CJ로부터 100% 독립 예정!뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2017. 12. 17. 23:44
투섬플레이스가 CJ푸드빌에서 독립한다고 합니다! 100% 자회사 분리 결정했다고 해요. 투썸플레이스는 현재 스타벅스에 이어 업계 2위 업체인데요.. 컨셉도 단순한 카페보단 디저트쪽에 더 힘을 준 브랜드이며, 매장 수도 현재 910여 개로 스타벅스의 1,000여 개에 좀 못미치는 정도이나 매출과 순이익에선 다소 뒤처지는 브랜드이기도 합니다. 시장 2위이니 다른 CJ내 (부진한) 타 브랜드에 투자하지 말고 자신에게 더 투자해서 확실하게 성장 기반을 닦아 나가라...는 걸로 해석이 되네요! 기사에선 CJ푸드 CEO의 이러한 통 큰 결단을 우려와 동시에 과감한 처사로 긍정적으로 보고 있는듯 한데요, 과연 내년 2월 이후 투썸플레이스는 얼마나 성장을 하게될지 궁금 합니다. 카페베네의 아성을 무너뜨린 전례가 있는만..
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2016 커피 인포그래픽뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2017. 9. 26. 19:31
2016년 자료를 토대로 살펴본 커피 인포 그래픽 입니다! +_+ 기사 : 한국인 1인당 연간 커피 500잔… 매출 1조 '스타벅스' 압도적, 매장수 1위는? 지난해 국내 커피시장 규모는 약 8조7천906억원으로, 3조원대 초반이던 10년 전과 비교하면 약 3배 가까이 커졌다. 지난해 가장 소비가 많았던 커피 종류로는 '커피믹스'가 132억1천만잔으로 가장 많았고, 캔커피 등 각종 '커피음료'가 37억9천만잔, '원두커피' 36억4천만잔, '인스턴트 커피' 31억6천만잔, '인스턴트 원두커피' 12억5천만잔 등이다. 대략 5천만 인구 수로 계산해볼때 1인당 1년 동안 500여 잔의 커피를 마신 셈이라고 하는데요! 1년 365일 치면 하루 적어도 1~2잔 가량 마신 셈이고, 5천만 인구로 계산한거라 저기서..
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커피전문점 만족도 조사, 1위는 스타벅스..뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2017. 8. 22. 01:30
커피전문점 소비자원 만족도조사 결과 관련한 뉴스 한토막. ^^ 기사 : 커피전문점 만족도 1위 스타벅스..꼴찌는 어디? 스타벅스에 대한 국내 소비자들의 만족도가 가장 높은 것으로 나타났다. 매장 접근성은 물론 직원서비스, 맛과 서비스 호감도 등 전 부문에서 높은 평가를 받았다. 반면 직전 조사에서 스타벅스에 이어 소비자 만족도 2위에 올랐던 이디야커피는 가격을 제외한 다른 분야에서 저조한 평가를 받으며 꼴찌로 쳐졌다. 조사 결과가 0.xx 대를 가지고 순위를 메기고 있기에... 개인적으론 큰 의미를 두고 싶진 않지만 ㅎㅎ 그래도 가장 최신 트렌드 소식인만큼 업데이트 해 둡니다 (이 와중에 카페베네는 사라졌네요..) 결과/기사에서 눈여겨 볼만한건 엔젤리너스가 2위로 올라섰다며 추켜세워줬는데 정작 맛 분야에..
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커피업계, 변해야 산다~뉴스 & 컬럼/푸드 비즈 2017. 7. 25. 19:51
아무것도 아닌 제가; 이런 글까지 써서 도움이 될까 싶지만;; 부끄러워도 한번 업데이트 해 보려고 합니다. +_+;; 포스팅 : KH컴퍼니, 카페베네 사실상 파산 위기 첫번째 댓글을 써 주신 분께선 정보를 업데이트하실 필요가 있으신 듯 하네요;; 개인의견이라며 자신의 경력을 강조하는 듯 한 모습도 본인 주장엔 도움이 안되는 듯 하구요.. 별도 글로 업데이트해 볼께요. +_+ 스타벅스와 다른 하락세의 커피샵들엔 차이점이 있습니다. 단순히 맛이 아닌, 마인드의 문제 - 커피철학과 경영철학이 어울어진 밸런스에 자기의 색체! 이것이 포인트가 아닐까 생각해요. 현재 스타벅스를 이겼다며 호들갑;을 떨었던 카페베네가 바퀴베네라는 별명을 얻고 부채비율만 2015년 기준으로 2,300%가 넘는... 망해가는 프랜차이즈가..